Анализ вина с помощью Reflectoquant®

Для анализа вина и виноматериалов компания «Витэк» предлагает готовые методики анализа различных компонентов с описанием процедур пробоподготовки образцов производства фирмы Merck KGaA.

С помощью системы Reflectoquant® можно провести анализ

  • Спирта в белом и красном вине;
  • Аммония в красном, белом мусте и вине;
  • Аскорбиновой кислоты в белом и красном вине;
  • Кальция в вине;
  • Глюкозы в красном и белом вине;
  • Железа в белом и красном вине;
  • Молочной кислоты в красном и белом вине, молодом вине и мусте;
  • Яблочной кислоты в красном и белом вине, молодом вине и мусте;
  • Нитратов в белом вине;
  • pH белого вина и белого муста;
  • pH красного вина и красного муста;
  • Свободной сернистой кислоты в красном и белом вине;
  • Общей сернистой кислоты в красном и белом вине;
  • Винной кислоты в белом вине и белом мусте;
  • Винной кислоты в красном вине и красном мусте;
  • Общей кислотности красного и белого вина, молодого вина и муста (pH 7.0);
  • Общей кислотности красного и белого вина, молодого вина и муста (pH 8.2);
  • Общего сахара в красном и белом вине, молодом вине и мусте.

Методика

pH в красном вине и красном мусте

Метод — рефлектометрическое определение после реакции с химически связанным pH-индикатором

Реагенты

  • Reflectoquant® pH тест (pH 1-5), кат № 1.16894.0001;
  • Reflectometer RQflex® или RQflex® plus, кат № 1.16970.0001 или 1.16955.0001;
  • Reflectoquant® набор для разведения, кат № 1.17990.0001.

Пробоподготовка

Разведите вино 1:50, используя деионизированную воду. Перенесите 1 мл вина в 50 мл мерную колбу и доведите до метки деионизированной водой.

Анализ

Нажмите на рефлектометре кнопку START и одновременно опустите аналитическую тест-полоску в исследуемый раствор (15 — 25°C) на 2 секунды, убедившись, что обе реакционные зоны погружены. Удалите избыток жидкости с полоски с помощью фильтровальной бумаги.

Подождите 15 секунд, а затем проведите измерения в рефлектометре. Результат анализа будет отображен на дисплее.

NB!

Значение, отображенное на дисплее, является конечным результатом и не надо использовать фактор разведения.

Результаты — сравнение с pH-электродом

Образец Reflectoquant® pH-электрод
Вино 1 3.4 3.3
Вино 2 3.3 3.4
Вино 3 3.1 3.1
Вино 4 3.2 3.2
Вино 5 3.1 3.2
Вино 6 3.5 3.4
Вино 7 3.5 3.4
Муст 1 3.6 3.7
Муст 2 3.7 3.7
Муст 3 3.2 3.2
Муст 4 3.2 3.4
Муст 5 3.3 3.3

English pages
© 2004–2017 «Витэк»
Создание сайта — студия «Март»